Rezept Kalbsplätzli paniert
1 Ei
Paniermehl
Öl
Kalbsfleisch-Stücke
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Nehmen Sie 2 Kalbfleischstücke
und salzen Sie sie ein bisschen auf beiden Seiten. Dann drehen Sie das Fleisch
im Ei und auf beiden Seiten im Paniermehl. Sie müssen sicher sein, dass das
Fleisch genug paniert wird. Wenn sie bereit sind, können Sie das Fleisch in der
heissen Pfanne im Öl braten. Nach kurzem Anbraten sofort auf die andere Seite
umdrehen. Danach können Sie die Herdplatte abstellen und das Fleisch noch
einige Minuten in der Pfanne braten lassen.
Tipp
Dazu passen sehr gut
Kartoffelgratin oder Kartoffelsalat mit einem Glas Rotwein.
Claire Meyer
5.10.1914
Kreuzlingen
Kreuzlingen
Dieses Rezept ist in der
Schweiz beliebt. Ich kochte es jeden Sonntag.
Rucolasalat mit Erdbeerdressing
Zutaten2 Bund Rucola
2 EL Kürbiskerne
Dressing:
50 g Erdbeeren
5 EL Aceto-Balsamico
50 ml Sonnenblumenöl
50 ml Weisswein halbtr.
1 Prise Zucker
1/2 TL Senf, scharf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Erdbeeren waschen und
trocken tupfen. 1/3 der Menge, die kleinsten Früchte, beiseite stellen. Grosse
Erdbeeren sollten geviertelt werden.
2/3 der Erdbeeren und die
anderen Zutaten des Dressings im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Es sollte
eher fruchtig als sauer sein.
Rucola waschen
und gründlich trocken tupfen, dann mit der Hälfte des Dressings mischen.
Den Rucolasalat auf grossen
Tellern locker, luftig anrichten. Einige Kleckse des Dressings noch extra
zwischen den Salatblättern deponieren, ebenso die restlichen Früchte.
Zum Schluss mit
gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Tipp
Ausser
Kürbiskernen passen auch sehr gut Walnüsse dazu.
Agnieszka Karbarz
03.04.1989
Radom, Polen
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Ich mag diesen Salat, besonders im Sommer.
