17. Mai 2012

Tofu & Pasta mit Gemüsesauce und Hackfleisch



Tofu

Zutaten
1 EL Butter
1 EL Weissmehl
Curry nach Belieben
5 dl Bouillon
200 g Tofu in Stücken
1 Banane in Stücken

Zubereitung
Butter schmelzen.
Mehl unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten.
Bouillon beigeben, aufkochen, ein paar Minuten köcheln.
Curry beigeben.
Tofu und Banane in die Sauce geben.


Ruth Tittel
28. Juni 1914

Frau Tittel hat Tofu erst im Altersheim probiert und jetzt fragt sie sogar danach.








Pasta mit Gemüsesauce und Hackfleisch

Zutaten
Pasta nach Belieben
300g Hackfleisch
1 oder 2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 oder mehrere Sorten Peperoni
Champignons
Pfeffer, Muskatnuss, Salz
100 g geriebener Käse



Zubereitung
Die Zwiebel ungefähr 5 Minuten in Öl andünsten.
Peperoni und Champignons beigeben und für wenige Minuten anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und ca. 20 Minuten in geschlossener Pfanne weiter braten.
Die Gewürze beigeben und nach ca. 2 Minuten die Frühlingszwiebel und die Tomaten dazugeben.
Pasta kochen (‘al dente’ empfohlen, d.h. ca. 10 Minuten kochen)
Servieren mit geriebenem Käse und Petersilie.


Ilias Nikolakopoulos 
21.03.1986
Athen, Griechenland 









Aus der Vergangenheit
Frau Tittel hat ein Jahr lang bei einer Familie in Lausanne gewohnt, um ihr Französisch zu verbessern. Sie erinnert sich immer noch, wie sie dabei geholfen hat, Saucisson zu kochen. Als die Saucisson noch heiss war, hat man sie auf einen Teller in der Küche gelegt und mit einem Messer hineingestochen. Es hat gespritzt und das ganze Fett ist hinaus auf den Küchenboden geflossen. Dies nur, um zu sagen, wie fett diese Würste sind. Der Boden musste jeden Tag geputzt werden und wegen des Fetts hat er nicht mehr gut ausgesehen.